一口酒一口甜點
姊妹淘的微醺秘密基地
Settle Taipei

Settle Taipei


到訪Settle Taipei的這天,正好是接近十月底的時間,原本預期會是充滿萬聖節氛圍的擺飾,沒想到映入眼簾的,是五彩繽紛的各式骷顱頭,還有一頂頂寬大的墨西哥帽,一瞬間彷彿置身電影《可可夜總會》的場景裡,這才想起來原來是墨西哥最重要的「亡靈節」即將到來,在墨西哥的傳統裡,逝去的親人亡靈會在這時候回到人間,在世的人們用美食和嘉年華般的慶典來慶祝這個團聚的日子,推開大門,滿滿綠意的叢林雨林風,還有一張張微醺開懷的笑臉,今天我們不搭飛機不出國,我們來Settle Taipei感受難得的南美洲風情。

 

Settle Taipei 營運總監Ethan (左) 與 主理人Levine (右)


Settle Taipei誕生於2020年十二月,由一群熱愛餐飲的好朋友們集資而成,主理人Levine和營運總監Ethan是多年好友,白天也是共事的同事,一個重視美感,一個擅長鋪陳氛圍,因為都熱愛餐飲飲酒事業,覺得喝酒不應該是有距離感的社交活動,應該是可以讓人產生歸屬感的生活領域,所以才將店名取為「Settle」。Settle Taipei選擇了台北餐廳少見的拉丁南美洲作為料理和裝潢的主打風格,店裡處處可見大量的植栽和仙人掌,以及南美元素的門簾珠飾,有別於時下流行的高冷工業風,反而選擇了溫暖舒適的風格來呈現南美洲的熱帶風情,也難怪許多客人一進門不是先忙著點餐,而是先忙著拍照打卡發限動。

 

 

好了,拍完照總是要吃飯喝酒的,提到南美料理,一定不會忘了最經典的墨西哥玉米餅還有塔可,Settle Taipei將這些經典的南美料理改良成台灣人更習慣的口感,例如最傳統的墨西哥塔可是將食材直接鋪在餅皮上食用,吃完後你的雙手和衣服大概也一起沾滿了醬汁,於是Settle Taipei將塔可做成捲餅狀方便客人食用,並且加重了生菜的份量,降低了原本的油膩感,因此受到許多女性客人的喜愛。

 

塔可
墨西哥玉米餅與自製香料鷹嘴豆泥

 

當然,海鮮也是南美料理中不可或缺的一環,「加勒比風味海鮮湯」裡有滿滿的新鮮海鮮,湯頭用了特色紅腰豆提味,濃郁的口感讓人胃口大開;「南美船長風味海鱸魚」的魚肉本身已經鮮甜入味,搭配特製的墨西哥美乃滋醬一起入口更顯美味。主理人Levine特別提醒我們,一定要嚐嚐店內大人氣的「帕布羅毒梟寬扁麵」,這道麵食用了牛肋條搭配爽脆的四季豆,再用墨西哥香料加蔬菜燉煮,獨特創意的口感,一如「帕布羅毒梟」這部知名的哥倫比亞犯罪影集,一不小心就上癮!

 

帕布羅毒梟寬扁麵
紅酒燉牛頰
水手蒜香辣炒貽貝
老墨碳烤玉米筍
加勒比風味海鮮湯
南美船長風味海鱸魚


延續料理的南美洲風格,Settle Taipei的調酒也有滿滿的異國風情,不僅有經典調酒,還有多款以水果入酒的熱帶風味調酒,當然,提到墨西哥料理怎麼能忘了墨西哥當家啤酒 —— 可樂娜!Settle Taipei擁有全台唯一一家「Corona CASA」,別以為可樂娜只能搭配檸檬角喝,Settle Taipei以蘭姆酒為基底,加入了東加豆糖漿和香柚果醬,最後再加入可樂娜啤酒,就成了一杯酸甜爽口又富有熱帶風味的「搖擺森巴」特調。

 

“搖擺森巴”
“勇闖黃金城”
“瑪雅人的水晶骷髏”
“迷霧百慕達”
“夢境花”


不過最有趣的是,有別於大家印象中喝酒時要搭配鹹味的下酒菜,來到Settle Taipei的女生客人,反倒是常常詢問有沒有可以搭配酒款的甜點蛋糕。「一開始我們也很意外,因為真的很少有酒吧會賣甜點,但我們後來仔細想了想,為何不能呢?」於是Levine和Ethan找上了同樣位在東區的知名甜點店「Sweet Tooth」合作,聯名推出了「午夜甜心俱樂部」這個超有趣的活動,Sweet Tooth端出自家招牌紅絲絨蛋糕,Settle Taipei也特製了同名調酒,讓來到Settle Taipei喝酒的客人也能一解「甜點是另一個胃」的相思饞。畢竟,沒有人規定下午茶一定要喝茶,也沒有人規定下午茶一定要在下午,是吧?(笑)■

 

紅絲絨蛋糕 與 午夜甜心特調
太陽神甦醒聯名蛋糕 與 調酒“太陽神甦醒”

 


   Settle Taipei   
地址|台北市大安區光復南路240巷29號
電話|0954-194-886
營業時間
週一至週四17:30~01:00
週五至週日11:00~02:00

https://www.instagram.com/settle.taipei
https://www.facebook.com/settletaipei

 

 



作者介紹

蔡智傑 Jet Fly。資深影視娛樂工作者,領域橫跨媒體、戲院和片商,曾參與《總舖師》和《刺客聶隱娘》等電影行銷,並擔任新北市電影節和野草計劃之行銷統籌。嗜嗑文字、影像和音樂,現為自由文字工作者及新手編劇,夢想是可以在台上領獎感謝老爸老媽。合作聯繫:jet.tsai1982@gmail.com