擦身就錯過的秘密基地
西門私隱酒吧 FOUR TAIPEI

 

「所以你說接下來怎麼走?」「你到西門新宿大樓的對面,彰化銀行旁有個入口,走進來搭電梯到四樓。」雖然我有種在跟電影裡的綁匪商議面交的情節錯覺,我還是乖乖照著做了,門口上只寫著簡單的「4」,我緩緩推開了大門,原來真的別有洞天。「恭喜你找到了。」笑著瞇瞇眼迎接我的是Calven,「歡迎來到FOUR TAIPEI」。

 

 

「FOUR TAIPEI」很敢,敢在酒吧的一級戰區西門紅樓附近,把店開在這麼隱密的大廈裡,還不怕客人找不到。「我們想做的是像國外那種Speakeasy的酒吧,靠客人口耳相傳的精緻酒吧,就像是一個秘密基地。」Calven解釋著。更驚人的是,他們選在疫情幾乎是最嚴重的四月初開始試營運,不怕沒有客人嗎?「我們一開始也很擔心,但我們試營運期間是採預約制,相關的防疫措施也都一一落實,一直到疫情相對穩定的七月底才正式開幕。」

 

 

「FOUR TAIPEI」的「FOUR」其實是代表著店裡的四位老闆,除了Calven外,還有Anddi、Chris及Oreo,四人是認識多年的好友,不但都是高學歷的高材生,平時的職業也都是工程師或貿易、建設公司這種八竿子打不著的行業,「最大的共通點大概就是都很愛喝酒!」Calven笑說。四人的個性迥異卻也互補,他們常常把「FOUR TAIPEI」形容像是一座校園,Anddi和Chris是負責店裡庫存和財務的總務主任和出納主任,Oreo則是管控人事的訓導主任。「那你呢?」「我大概就是有強迫症、什麼事都想管的打雜兼校長吧!」跟大家說,Calven真的有強迫症無誤。

 

「FOUR TAIPEI」的四位老闆

 

翻開「FOUR TAIPEI」的酒單,最有趣的是這四位老闆各有一杯「店長酒」:「Anddi」是適合在秋冬啜飲的溫威士忌;「Calven」是受到許多女生客人喜愛的桂花茶酒;「Chris」裡有高粱、白蘭地和梅酒,適合追求酒感濃烈的人;「Oreo」則是艾碧斯酒和高粱,但特別的是,「Oreo」將每一種基酒都分別用試管裝著,乍看之下就像是以前學校化學課裡的實驗般,可以自己決定調整酒的順序和濃淡,好喝又好玩。

 

調酒「Anddi」
調酒「Calven」
調酒「Chris」
調酒「Oreo」

 

除了店長酒外,「FOUR TAIPEI」其實還有許多有趣巧思的精緻調酒,「霍格華茲」是店裡暢銷酒款之一,運用了白蘭地做基酒,搭配梅酒和白巧克力酒,酒感不會太重又十分順口,同樣受到許多女性客人的喜愛。「星際寶貝」則以野格酒為底,搭配了大量的水果酒,包括椰子、哈密瓜和鳳梨,呈現出熱帶的夏威夷風味。「水果」是FOUR TAIPEI在調酒中很重要的元素,他們會運用當季的時令水果做出許多你意想不到的口感,鳳梨、芭樂、西瓜、荔枝、芒果通通都有,「你們簡直是調酒界裡的水果批發市場了吧!」(笑)

 

調酒「霍格華茲」
調酒「星際寶貝」
調酒「失落沙洲」

 

會來到這麼隱密的「FOUR TAIPEI」的客人,除了四位老闆的親友們外,其實常常會有各式各樣奇妙的「意外之客」,有那種七點一開店就獨自來喝完一杯威士忌就走的神秘上班族,也有本來是熟客,久而久之竟然變成駐店的塔羅算命師,更常見的光景是,原本打算要開心聚會的客人們,幾杯黃湯下肚後心事大爆發哭成淚人兒,讓老闆們只好瞬間化身學校輔導主任趕緊安撫情緒。「FOUR TAIPEI」營業至今沒有對外做過太多宣傳(試營運期間甚至連地址都查不到!),我問Calven,有好的空間還有好的酒飲,不是應該讓更多人知道分享嗎?「這種事情勉強不來的,時機到了,你自然就會走進來的。」Calven喝了一口酒,用淡定但依舊笑著瞇瞇眼的表情回答我。■

 

店主人之一 Calven

 


FOUR TAIPEI
台北市萬華區西寧南路169號4樓
02-2361-2169
營業時間
平日19:00~02:00
週末19:00~03:00
www.facebook.com/fourtaipei

 

 


 

作者介紹

蔡智傑 Jet Fly。資深影視娛樂工作者,領域橫跨媒體、戲院和片商,曾參與《總舖師》和《刺客聶隱娘》等電影行銷,並擔任新北市電影節和野草計劃之行銷統籌。嗜嗑文字、影像和音樂,現為自由文字工作者及新手編劇,夢想是可以在台上領獎感謝老爸老媽。合作聯繫:jet.tsai1982@gmail.com