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用台灣味行走世界

life / Nov 12, 2015

 

「RAW是我要獻給台灣的一份珍貴禮物,我期望RAW不僅是一間餐廳,更能成為台灣新一代料理、創作、與設計的平台。」- 江振誠

2015一整年,RAW除了在台灣與來自北歐的AMASS團隊共同創作了20道料理,6月份首次走出台灣到東京代官山的蔦屋書店參加「絆Kizuna」特展以24節氣為題,用RAW式鳳梨酥詮釋台灣味; 9月份出發到荷蘭RIJKS®國家博物館的「亞洲特展」,代表亞洲以RAW料理在開幕餐會上,運用阿姆斯特丹在地食材展現RAW的台灣料理,在荷蘭各媒體大篇幅報導。2016年,RAW在台灣或在世界各個可能的地方,繼續與最佳團隊聯手創作最新的飲食風潮與概念,用台灣味跟全世界對話。

RAW依循24節氣選用台灣在地食材,運用法式料理的烹調手法,每一道菜色三個元素為基點,詮釋串起大家共同記憶的台灣味道。過去這一年來RAW的用餐體驗,讓不管是本地或是來自世界各地的客人,都在心裡讓台灣的輪廓更清晰。 Chef Zor (陳將停), Chef Alain(黃以倫), 及 Chef André (江振誠),深入探索台灣在地物產與蘊含的飲食文化,重新詮釋,定義屬於我們這個世代的台灣味。

「我是回家。不是做客。從Restaurant ANDRE 2010開幕,連續五年我們每年都回台灣一次,希望能在台灣讓大家嚐到Restaurant ANDRE的料理,去年RAW開幕我們首次兄弟聯手打造餐會,今年也希望大家都來嚐嚐我們帶回家的料理!」為了慶祝RAW的一週年,Chef André(江振誠)將帶領世界五十大餐廳的Restaurant ANDRE回到台灣,
在12月9日(三)及12月10日(四)推出「RAW一週年RAW X Restaurant ANDRE 感謝餐會」,集結兩大團隊精湛廚藝,讓大家品嚐兄弟聯手帶來的味覺饗宴,並且用味覺來回顧一年的點滴。此外,也配合推出「Share Your RAW Moment @Instagram」活動,
只要在11/2至12/2期間,在Instagram上傳跟RAW有關的照片標註#raw_moment@raw_taipei,
就有機會贏得12/10「RAW x Restaurant ANDRE 感謝餐會」雙人晚餐。

 

 

活動詳情請見RAW官網

 

 

 

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