時間煮水的烹韶自由

 

 

時間是條長河,我在其中垂釣,從中汲水暢飲。但在飲水的時候,我窺見了它泥沙滿布的河底,才知道它原來只是條淺溪。細細的水流流過,永恆的東西卻得以沉澱。

— 亨利・梭羅《湖濱散記》

 

 

數位化時代過程中的我們,輕敲手指便能隨時和世界共游,所有疑問和知識,無時無刻都能有個答覆,身邊的各式設備、家居用品也更為智慧且直覺,彷彿在跟自己對話。然而,智能衍生的新自由無限擴展了複雜資訊,讓人不得不重新探索何謂真實,去審視每個生活裡的細節,開啟了對於「時間」的新感悟:時間就像水一般蒸發,流逝過程中,逐漸清晰我們真正需要的是什麼,更重視真切的溝通行為,那就是被時間留下的解答。

《PPAPER》曾為讀者介紹的德國頂尖廚房品牌bulthaup,訴說廚房是家的主語,烹飪是一種溝通,以累積將近70年的經驗,思考人們真正需要的是什麼,甚至「每一個細節,即使顧客都沒有要求的,都已經被我們考慮了」,致力建構最有價值的高級訂製廚房工藝,讓品牌再次蟬聯德國奢華排行榜的廚具鳌頭。

回顧今年的設計界最大盛宴Salone del Mobile米蘭家具展,繼上一屆以「情感設計」為設計概念作為訴求,今次bulthaup用「Communication」延續人性互動的情緒因子為主軸,珍視在廚房空間去蕪存菁後的質感與交流。

 

我們如何運用我們擁有的時間?bulthaup相信時間思維下的美好真理,也相信廚房在整體空間的協調感,能延伸最好的生活體驗。今年米蘭家具展,bulthaup仍選擇有千年歷史的San Carpoforo教堂作為展演首選場地。

 

近幾年的米蘭家具展,因流於消費主義及為新穎而創新招致批評。57屆展會中,在許多追求別致新奇的家居時尚包圍下,bulthaup始終注重廚房之於家庭與社會的意義,從發表空間到產品細節,顯得格外純粹和謙遜。通過每一次最苛刻的設計要求,bulthaup展示了革新形態的b3 island與b. architecture,提出生命泉源的宏觀理念:「時間與水」賜予空間和人的對話交流,在室內設計個性與使用者真實需求的調和下,成為兩個全面嶄新的廚房空間應用系列,是為今天和明日帶來最好的生活方式。

 

 

無懸念的個性化自在廚房 b3 island

以黃金比例建築理論設計的bulthaup b3漂浮廚房自2004年初次亮相,它的概念集中於5公分牆面系統,可以搭配多元材質、自組多樣化內飾,無重力的視覺感受,達到最大伸手可及的極致靈活烹調空間,奠定此後不同可能性的開放式廚房。

14年後,延續個人主義再昇華,堪稱b3廚房進化版的b3 island,不用再懸念在牆上,將所有機能性的設計完美釋放、創建自己的結構系統,集中於自由無垠的中島檯面,成為最有個性的中央工作坊,由此展開烹廚料理與家庭情感連結。

獨特封邊技術與高級板材製作的模塊工作台,透過兩側滑動擴展烹飪備料空間,或能有效率地拿取下方用具。此外,磁吸原理的U型收納層,搭以分隔棒,打造個人化的收納組合。在檯邊配有為此系列量身打造的斜切式水槽設計,創造人與物件之間優雅快意的對話感。

品牌發表自己研發的感應式爐台,搭配漂浮感開放收納台,使整體簡潔且人性化。b3 island簡單和純粹的高效能視覺感,是絕對獨特的新廚房工藝,就根本上改變了烹飪的思維。

 

 

營造烹廚領域的全面啟動 b. architecture

bulthaup在研究社會需求、生活文化中,以作為家庭一份子的角度感同身受,以前所未有的創新、極簡、機能重新詮釋廚房空間,提出全新廚房設計b. architecture,「b you」的設計理念意為be yourself,讓廚房更能依自身需求,發揮個人化的極致,延伸鼓勵人們在餐桌上分享你的心情與感動,作為彼此和諧關係的對話平台,一個家庭的核心。

專業的廚師可以在沒有電的情況下工作數小時,但僅能有幾分鐘沒有水,品牌認為在現代廚房中,水的重要性更勝以往,是此次bulthaup在米蘭展想要分享的核心理念。在展會中,bulthaup特別邀請德日混血的米其林三星廚師中村徹(Tohru Nakamura)領銜的團隊來示範這套創新的廚藝系統,包含可移動的元件、個人定義的使用模組等。b. architecture超脫僵化傳統廚房模式,完美涵蓋水點中島吧台熱食廚房的多功能個人化空間性能,有保溫、冷卻與加濕等功能的銅製多工備餐平台,完善了廚房的人本設計考量,是在人、空間與時刻之間實踐獨特的關係平衡,展開更靈活且優雅的獨立烹韶舞台。

整體採外露式實木櫃身,運用圓柱管跟超鋼結構連接整體,擴展了廚房空間美學的定義。

b. architecture重新解讀大家對廚房的認知,它是談話的中心和欣賞食物的場域,任由烹飪將情感匯聚在一起,就在此輕鬆交流,把最真實的時刻留給味蕾感受。(右圖為中村徹主廚,圖片取自Realkitchen Interior)
 

 

all image via ©bulthaup

 

楠弘廚衛 LAFON TRADING
 

 



 

延伸閱讀
 

VOWS OF WATER
給最愛的水之誓言

 

HERMÈS愛馬仕在2018米蘭家具展
以十五萬片色彩磚瓷展示室內居家物件

 

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