看似平凡無奇的鄉間農舍
竟是紙做的
建築大師坂茂
在淡路島的永續新作



在日本神話中講述日本被神祇創造的《國誕生》故事裡,為日本諸島開天闢地的伊奘諾尊(也稱伊邪那岐)與伊奘冉尊(也稱伊邪那美)創造的第一個島嶼便是目前隸屬兵庫縣的淡路島,位在淡路島上的舟木遺跡中,也發現了大量出產自彌生時代的鐵器,證明了淡路島悠久的人類活動歷史。在平安時代期間,淡路島因生產優質食材被日本皇室指定為「御食國」,專門向平安京(今天的京都)的皇室進貢食材,穿越了千年歷史後,如今的淡路島依舊以農產作為主要經濟來源,是日本自古以來重要的物產之鄉。

受到日本農產公司Pasona Agri-Partners的委託,2021年位在淡路島鄉間的義式料理餐廳「農家餐廳 陽・燦燦」(農家レストラン 陽・燦燦)正式開幕,以詮釋淡路島當地風土為理念提供就地取材的料理以及農田課程體驗活動。餐廳建築亦向日本傳統農舍致敬,巨大的茅草屋頂覆蓋整座建築,看似完全融入鄉間的平凡建築中隱藏著令人驚訝的細節——其支撐整座建築的柱體及屋頂內部結構的主要建材不是鋼筋水泥,而是再生紙管。


 

淡路島「農家餐廳 陽・燦燦」
Photo by Hiroyuki Hirai

 

熟悉建築的讀者們也許已經猜到,「農家餐廳 陽・燦燦」這座矗立在田野中看似不起眼的建築便是出自日本普立茲克建築大師坂茂Shigeru Ban之手。打從自成立個人建築工作室開始,向來奉行極簡主義,期望建築能夠就地取材的坂茂便投入研究以紙管作為建材的可能性。1995年1月17日,阪神大地震重創關西地區,造成重大死傷及多處建築倒塌,其中位在神戶市的鷹取天主教堂因強震倒塌後便委託坂茂建造一座臨時教堂,同年9月17日,以紙管為材料建成的「Paper Dome」旋即落成,成為日本史上第一座以紙為材料建成的建築。在正式的鷹取教堂重建工程籌備妥當後,2005年「Paper Dome」在神戶功成身退,並在隔年重建於台灣南投作為撫平921大地震傷痛的台日情誼證明。2014年,坂茂因「Paper Dome」的創新獲得建築界最高榮譽的普立茲克建築獎,成為日本第七位獲得該獎項的建築師。這套以紙管為材料打造建築的系統,更被素來強調人道主義的坂茂建構為便利的臨時房屋系統,並作為許多人道救援行動的一部分,包括最早發生在1994年的盧安達大屠殺為難民建造的臨時庇護所,以及近期協助烏克蘭難民的紙管隔間系統。


 

淡路島「農家餐廳 陽・燦燦」
Photo by Hiroyuki Hirai

 

「農家餐廳 陽・燦燦」是坂茂紙管建築最大規模的案例之一,使用日本柏木混合紙管的結構撐起龐大的建築體,外露的紙管皆塗有特殊防水塗料,並設計成可以隨時替換的結構,達成低成本同時永續的現代建築智慧。■

 

淡路島「農家餐廳 陽・燦燦」
Photo by Hiroyuki Hirai

淡路島「農家餐廳 陽・燦燦」建築構造圖
©SHIGERU BAN ARCHITECTURE