專訪|小隱茶庵主理人 Lily
用心品茗
喚醒心中的山林

 

緊鄰基隆八斗子潮境公園,年初甫開幕營運的「潮境智能海洋館」內,有間特別的茶館。走進「小隱茶庵 潮境」簡約自在的空間,先是現泡茶品的清香撲鼻而來,再者是眼前遠眺山城瑞芳的窗景迎面襲來,席地坐在宛若漂浮海上的塌塌米平台,品著茶,吃茶點,美好的環境令人忘憂,此刻只許談天說地。「用心品茗,喚醒心中的山林」是小隱茶庵的宗旨,每個人心中都有一片山林,找到那片山林,理想就不遠了。

 


 

PPAPER

Lily

小隱茶庵 主理人

 


可以和我們分享創辦小隱茶庵的故事嗎?
因為習茶了一段時間,加上自己本身也喜愛泡茶,所以想要有點作為。「紫藤廬」是我創辦小隱初期時常造訪的茶館,那是一間令人格外放鬆的茶館,我希望能夠把這樣靜心的場域,設立在街角巷弄,去茶館如同前往咖啡館般自然,讓忙碌現代人也有洗滌心靈的餘裕。創辦小隱這個品牌有點類似陶藝家捏陶的過程,起初只有一些簡單的畫面與想像,而再一次次的嘗試中,漸漸有了更加明確的形狀。

 

芝麻糕
菊最中
蜜香紅茶厥餅

小隱茶庵的特色與精神是什麼?最能代表小隱茶庵精神的餐點品項是?
「小隱茶庵」四字分別代表:小,了凡人之渺小;隱,蟄伏;茶,以茶為鏡,映照內心山河;庵,回歸安身立命之處。「隱」這個字非常有意思,我們將之解讀為「蟄伏」之意,是一種狀態與時期,而每個人都有這個時期,如同隱藏於地底的根,是一種等待發酵的美好。小隱茶庵欣賞簡潔有力的事物本質(根),茶具也因此化繁為簡成三個單位:壺、茶海、杯,承襲傳統之際,不忘增添現代適用性,至於最能代表小隱的餐點是手工水餃,水餃外表樸實無華,卻是華人文化中最經典的日常飲食。

 

 手工水餃

妳怎麼看當代的台灣茶文化?
台灣逐漸從快速方便的杯茶時代,走向文化內涵豐富的消費體驗。以香檳和咖啡來舉例,越來越多消費者願意嘗試小農香檳和翡翠莊園藝妓咖啡,消費者對於台灣茶葉同樣感到好奇,會想要深入探究。這些年,台灣陸續有許多新型態茶館登場,像是小慢、琥珀、Ainsi The、和寂、ASABAN與南街得意等等優秀的茶空間,讓大家品飲優質茶葉,我們相信未來的台灣茶文化會以嶄新的面貌躍上國際。

小隱茶庵挑選茶葉的原則是什麼?
比賽茶固然優秀,但是我們對「有故事的茶」特別感興趣,因為些微的不完美造就故事,而故事造就畫面,讓沒喝過的人想認識,喝過的人持續回味,小隱專門找尋這類遺珠。

 

對於小隱茶庵而言,何謂理想的生活?
觀想體會生活中細微的美好,感知愛的存在,於是每個人心中都有一片山林,找到那片山林,生活就是理想中的樣子。「用心品茗,喚醒心中的山林」是小隱茶庵的宗旨。

怎麼會想在基隆八斗子這裡開設分店?
當初是有位很優秀的餐飲界好友找我一起進駐「潮境智能海洋館」的空間,然而要在公司人手不足且短時間內策劃許多前製作業幾乎是不可能的任務,但內心不知哪來的勇氣,想說就試試看,無論如何都是寶貴的經驗與養分!

 

 

位於「潮境智能海洋館」的空間在設計方面有沒有什麼巧思?
「小隱茶庵 潮境」整體以總店設計風格做延伸,店中以塌塌米結合木材的休憩平台引導客人望向窗景,宛如坐立於海上木筏,在此體驗迷人茶香。除此之外,這裡多了親子互動的空間,所有桌椅的視覺高度也有所降低,讓顧客們都能享受窗外的景緻。

請推薦幾個享用茶飲之後可以去附近走走的景點。
如果是在下午1點前抵達小隱用餐,建議可以沿著海線前往附近的九份老街走走晃晃。如果是在下午時段前往小隱,推薦回程可以去附近的「島上有冰」刨冰店,或至基隆夜市吃晚餐,基隆距離九份約莫為20分鐘的車程。■

 

 

 

小隱茶庵 潮境 XIAO YIN TEA HOUSE
基隆市中正區北寧路369巷61號 南棟四樓B1
營業時間|09:00-17:00

Photo by @elephant_312711
 

 


關於作者

Ian Feng。PPAPER 編輯。
因為攝影而開始書寫的文字工作者,難以抗拒酸質明亮的淺焙咖啡,每晚準時收聽酷派爵士,沉醉在 Roger Federer 單反的優雅風骨。