專訪|毛屋 MAO HOUSE
安平魚村中最美民宿的在地性格

台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House
台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House
台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House

 

位於台南安平區漁光島上的毛屋 Mao House,和謝宅都是台南民宿的鼻祖。建築人背景的毛森江先生,因緣際會購得漁光島上的畸零地,一般人認為無法開發的畸零地,成了毛森江挑戰自我建築型態的契機。從原本想提供人體驗試住的樣品屋,到成為台南極富盛名的優質特色民宿,毛屋 Mao House 總監毛鈺婷非常難得地接受《PPAPER 》雜誌專訪,打開她熱情的話匣子,跟我們分享毛屋的起源,民宿的演進,台南慢遊的生活步調,如何安排有景點有美食的行程,更是不吝分享自己私房的口袋名單。毛屋 Mao House 的美,除了獨一無二的建築,優美細緻的陳設與家具,漁光島那份小漁村文創聚落的愜意,最令人難忘的是台南人熱情好客的人情味。因應疫情關係,原有五間房間的毛屋 Mao House,目前連例假日都只開放三間訂房,控制人數維持安全社交距離,也是疫情衝擊下,未來人們對旅遊的應變之道。

 

台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House


PPAPER

毛鈺婷
毛屋 MAO HOUSE 總監

 

今天民宿成了台灣國旅,甚至是許多外國旅客遊台灣的住宿體驗,毛屋 Mao House 早在2012年就開業了,可以跟我們分享一下這幾年民宿市場的變化嗎?

我父親本身是建築人,一直以來都有客戶希望他能有一棟自己作品的樣本可以讓人體驗。很幸運我們有機會在魚光島買下兩塊畸零地,於是 2008年開始著手規劃建造以清水模為基礎的獨棟住宅。加上本身也經營家具產業,所以我們把建築、家具結合,從最初想提供給人試住,最後再融入我們的好客之道,就成了毛屋 Mao House。原本想委託飯店品牌管理經營,但畢竟民宿模式和飯店是完全不同的氛圍和商業模式,所以就從我們既有的團隊集思廣益,投入民宿經營。

在台南,我們和謝宅算是早期民宿的經營者,當時民宿也無法可管,常常會吃到舉發的罰單,一直到2017年,拿到台南市政府核發第一張民宿執照,中間那5年其實很辛苦,加上民宿並不是一個馬上看得見投資報酬的產業,毛屋 Mao House 是我們的副業,沒有那麼大的經濟壓力,不然是很難撐的,所以有新的朋友想經營民宿,我都會勸他們要考量經濟壓力。

台南的中西區和安平區是民宿最主要的聚落,近幾年台南市政府也推動修復古蹟和老建築,算是政府和民間一起努力推動地方文化觀光,所以台南不少民宿是老宅翻新或隱身在小巷弄間。

 

台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House
台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House

 

漁光島原本和安平相連,近幾年被台南市政府規劃成文創觀光區,可以和我們分享一下,漁光島(三鯤鯓)近幾年的變化嗎?
從安平老街到漁光島,現在完全靠橋連結,就像是從熱鬧的老街,走入僻靜的小島,加上現在漁光島以在地文化發展文創觀光,我們的民宿就是希望入住的客人多一點時間在民宿裡休息、放空,而不是整天把行程塞滿滿的美食之旅。

民宿和飯店是兩種截然不同的住宿體驗,入住民宿的旅客最想獲得的是什麼?
我們也是開始經營民宿後才慢慢瞭解民宿和飯店的差異。客人入住民宿,不只是因為地點、景觀,更多是因為口耳相傳民宿主人的待客之道,還有入住民宿可以體驗到在地生活的特性,所以客人選擇民宿而不是飯店。以毛屋 Mao House 為例,我們雖然不提供餐點,但我們每天會替入住的客人準備台南在地的早餐,像是牛肉湯、鹹粥、虱目魚粥,都是我們一早去知名老店排隊買回來的。

 

台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House
台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House


在這波疫情趨緩後,毛屋 Mao House 和住宿旅客各有什麼改變嗎?
有,2020年初的影響很大,五月中後,出遊的人數明顯增加了,除了配合戴口罩、量體溫之外,我們將原本的五間房間只輪流開放三間,控制入住客人的數量,做好人際空間的管制。不過現在國旅真的太熱門了,接下來中秋、國慶連假,接著又是聖誕節、跨年、春節,其實可以預期國旅短時間還不會退燒,保持安全社交距離很重要。

民宿產業的風行,造就了不少民宿成為在不同城市有數個據點的連鎖民宿,未來有可能在其他縣市看到毛屋 Mao House 的系列民宿嗎?
我知道的確有些業者是有不同據點的連鎖,但毛屋 Mao House 不行。我們家族本身就是台南人,所以我們很瞭解台南,我們每個同事都有自己的口袋名單,已在地主人的身份接待客人,到其他縣市就少了這份在地性,就失去特色了。

 

台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House
台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House


民宿和體驗在地生活息息相關,很多人到台南就是美食行程,但台南除了傳統美食外還有很多好玩的,可以推薦一個兩天一夜的毛屋 Mao House 台南旅遊行程嗎?
是,我們也不希望客人一整天東奔西跑只為了排隊吃美食。美食不用刻意,可以搭配景點沿途品嚐再好不過,像是第一天上午可以去台南市立美術館及周邊孔廟、府中街、林百貨、國立文學館。下午安排氣象站、吳園、文峰茶行、十八卯茶屋、甘單咖啡、太陽城冰品。可以在我們的毛院子享受下午茶點心,騎單車漫遊漁光島或參觀我們的森初藝廊,傍晚再到安平吃海鮮。

第二天上午以安平的古蹟為主,安平古堡、天后宮、老街、樹屋、德記洋行、朱玖瑩紀念館。下午再到赤崁樓附近,可以參觀大天后宮、祀典武廟、全美戲院、B.B. ART藝術空間,順道逛到永樂市場周邊有富盛號碗粿、阿松割包、無名青草茶、金得春捲、石精臼蚵仔煎,還可以到圓環買木屐當作紀念品帶回家。
 

台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House
台南,毛屋 Mao House , © 毛屋 Mao House


美食是台南的一大特色,每個台南人都有屬於自己的口袋名單,毛屋 Mao House 推薦給旅客的必吃美食名單有哪些?
這是我個人的口袋名單,毛屋 Mao House其他同事會有不同的名單。我非常推薦:小西門圓環的富香沙茶火鍋、府前路錕羊肉的溫體羊肉、清吉水果行的綜合水果盤、糯夫米糕、保安路阿卿杏仁茶和夏季限定的綠豆饌,用綠豆仁熬煮再加湯圓加芋頭的甜品。(TEXT&INTERVIEW BY EVANNIS MA)■