咖哩的甜味
是思念美好的滋味
師大 小仺館 Cafe&Rice

半熟蛋乾咖哩

光看「小仺館」的招牌,一時之間還真不知道裡頭賣什麼葫蘆,推門進去,簡單乾淨的裝潢,老闆 Jasper 微笑端上菜單,「啊!原來是咖哩啊!」不知道為什麼,總覺得咖哩是一種有魔法的食物,雖然口味款式各有不同,但只要吃到喜歡的味道,就會有一種「今天這樣就滿足了吧!」的幸福感。

小仺館成立兩年多,老闆 Jasper 從廣告公司的高階主管,毅然決然轉換跑道投入餐飲業,跟著師傅學習咖哩的烹飪技術兩年多才出師開店,選在以前工作熟悉的公館師大一帶,店名的「仺」是「倉」的古字,Jasper 以前的綽號叫小倉,便突發奇想把暱稱結合「小餐館」的諧音,取了這個有趣又有特色的店名。

 

 

店裡的招牌咖哩主要有兩款,一款是「烤雞腿咖哩」,雞腿的份量不小,適合喜歡有飽足感的男生,特別的是搭配的醬汁是偏甜的甘甜系,Jasper 用了大量的蔬菜去熬煮多時,讓醬汁散發蔬菜最自然的甘甜味,剛好一起同行的友人喜歡甘味咖哩,「吃咖哩就是要吃到最後讓醬汁跟飯都配得剛剛好一滴不剩才爽快!」友人滿足地完食。

 

烤雞腿咖哩

而我選了另一道「半熟蛋乾咖哩」,乾咖哩是一般比較少見的咖哩類型,但卻是很道地的日式口感,Jasper 改良後在乾咖哩上加上蔥花、起司和半熟蛋,不但視覺上討喜,一口挖下去吃起來的多層次感更是令人驚喜,因此這道咖哩也成了店裡許多女性顧客的首選。

 

半熟蛋乾咖哩

也許是 Jasper 的行銷背景使然,讓小仺館也參與了很多有趣的跨界合作,例如店裡咖哩飯套餐附的紅茶,就是特別選自來自台中霧峰的茶葉,清爽的口感深受客人好評;之前也有麵包工作室的老闆來用餐,吃到乾咖哩覺得很喜歡,便提出了聯名合作的提議,將小仺館的乾咖哩包放進港式風格的菠蘿油裡頭而大受歡迎。「最近甚至有咖啡廳與小酒館,希望我能親自背上一鍋咖哩到他們店內快閃客座,光想就覺得一定會很好玩!」

 

咖哩飯套餐附的紅茶
咖哩麵包

「其實咖哩是個很主觀的食物,既然沒辦法討好每一個人,那就專心把自己擅長的做到最好。」開店兩年多來,Jasper 曾經太過在意別人的想法和評價而沮喪,甚至經歷伴侶和他分手的低潮期,但如今的小仺館,不但已經是小有名氣的咖哩名店,接下來也已經有開拓分店的計畫,這種苦盡甘來的「甘」,大概就像咖哩醬汁裡的甘甜,需要點時間的熬煮等待,才能端出一盤,令人吃到最後還想拿起盤子來舔食那種捨不得的美好滋味。■

 

半熟蛋乾咖哩
小仺館老闆 Jasper

 

 

 

小仺館 Cafe& Rice
台北市大安區羅斯福路三段77號
02-6617-2276
11:30~15:00 / 16:30~21:00

 

 

 


 

作者介紹

蔡智傑 Jet Fly。資深影視娛樂工作者,領域橫跨媒體、戲院和片商,曾參與《總舖師》和《刺客聶隱娘》等電影行銷,並擔任新北市電影節和野草計劃之行銷統籌。嗜嗑文字、影像和音樂,現為自由文字工作者及新手編劇,夢想是可以在台上領獎感謝老爸老媽。合作聯繫:jet.tsai1982@gmail.com