雄雄食社
放空味覺,體驗台南天然系蛋糕

 

我喜歡在平日造訪台南,避開了假日的人潮擁擠,可以更悠閒地穿梭在府城的大街小弄尋找驚喜,這次的店家隱身在較少遊客聚集的東區,在門口就可以看見一對可愛的黑白熊圖騰,「歡迎光臨雄雄食社!」迎接客人的是小龐,負責外場的營運和飲料製作,另一個老闆朗朗則在二樓負責烘焙蛋糕,午後時分,店內不多的位子卻幾乎已經坐滿了九成,還有等著要外帶蛋糕的客人,熱鬧得很。

 

 

店裡平時都會提供大概五六種蛋糕供客人選擇,這天我請小龐推薦,他選了「紅蘋果蛋糕」和一杯鮮奶茶,粉色海綿蛋糕搭配仙女紅茶的鮮奶油,光是外觀色澤就很舒服,咬下的瞬間可以同時感受到紅茶香和蘋果味的微妙口感,我其實是個很怕吃太甜的人,紅蘋果蛋糕的果茶香果然很對我的胃。小龐笑說,「絕大多數客人看蛋糕櫃,第一眼就已經決定好要吃什麼口味,請你推薦只是希望你講中他想的口味而已。」小龐獲得貼心寶寶貼紙一枚。

 

 

只是台南的午茶甜點店何其多,要在之中脫穎而出獲得消費者青睞何其容易。「台南人不是都被笑說是螞蟻人愛吃甜,你確定你們家的蛋糕口味他們吃得習慣嗎?」小龐笑說,一開始他們也這樣認為,後來實際接觸客人時才發現,其實不管是當地人或遊客,對於蛋糕其實反而不愛吃太甜,所以他們維持開店的初衷,降低蛋糕的甜度,同時為了做出和主流市場多數日式或法式甜點的區隔,他們選擇了用台灣本地產的食材來製作蛋糕,例如柚子、香蕉、草莓和芒果等節令水果,讓食材單純化,也讓口感回歸食材最原始的味道。比起華麗的裝飾或多餘的添加物,也許這最單純的台灣在地味,就是讓「雄雄食社」開店五年來越受消費者喜愛的原因。

 

 

回憶開店初期,小龐和朗朗說,當時有時候一整天下來只賣出兩三片蛋糕,兩個人就這樣望著蛋糕櫃發呆,「想說放著丟掉也是浪費,最後都進了自己肚子,然後兩個人就一起越變越胖了(笑)」。後來隨著生意逐漸穩定成長,「雄雄食社」也養出了一批自己的熟客,不管是畢業後的學生、轉換工作離開台南的,甚至是已經移民到國外的客人,回到台南第一件事就是到雄雄食社報到,對這些熟客而言,雄雄食社的存在,已經不僅僅只是一家「蛋糕店」的意義了。

 

 

要不是還有下一個行程,不然我還真想把店裡其他口味的蛋糕都嚐一遍,忘了補充,雄雄食社的飲品也都是使用正港的台灣茶葉製作。臨走前,小龐遞給我一些他們的活動資訊傳單,原來他們長期以來都默默提供場地支持著例如同志諮詢熱線或勵馨基金會等單位,我笑著收下,約定了下一次來台南的再訪,外頭的艷陽依舊炙熱,我抿了一口嘴邊的奶油,甜甜的。■(text by Jet Fly)

 

老闆小龐(左)與朗朗(右)
All photos © 雄雄食社

 

雄雄食社
台南市東區東光路二段152號
06-2099063
營業時間|13:00-19:00
每週一、二為店休日
www.facebook.com/XiongXiongSnack

 

 


 

作者介紹

蔡智傑 Jet Fly。資深影視娛樂工作者,領域橫跨媒體、戲院和片商,曾參與《總舖師》和《刺客聶隱娘》等電影行銷,並擔任新北市電影節和野草計劃之行銷統籌。嗜嗑文字、影像和音樂,現為自由文字工作者及新手編劇,夢想是可以在台上領獎感謝老爸老媽。合作聯繫:jet.tsai1982@gmail.com