時間對於製作威士忌至關重要，而善用時間淬煉威士忌的波摩酒廠（Bowmore）時至今日仍遵循古法發麥翻麥，並以蘇格蘭艾雷島（Isle of Islay）泥煤烘乾麥芽，為威士忌注入細緻飽滿的煙燻泥煤風味。歷經緩慢且繁複的手工程序，時間接手靜躺在波本和雪莉桶中的酒體，在濕氣與海風的精釀之下熟成，昇華為口感甜美醇厚的波摩威士忌。
慶祝傳統、經典、工藝與創新的波摩大師鉅作系列（Bowmore Masters’ Selection）今年再度攜手品牌好友 Aston Martin，創造啟發自車型設計的黃金比例（Golden Ratio）概念的21年單一麥芽蘇格蘭威士忌。Bowmore ╳ Aston Martin 波摩大師鉅作系列以 61.8% 的波摩21年為基礎，依比例勾兌其它更高年份的陳年波摩原酒，以及首次充填「PX 雪莉桶」與「Oloroso 雪莉桶」熟成的21年酒液打造和諧風味。
Aston Martin 創意總監 Marek Reichman 表示「黃金分割比例」既是人類潛意識偏好的審美標準，同時也是 Aston Martin 車體勻稱的美感精髓所在，而對波摩而言，比例則決定了威士忌的口感特色與風味組合。波摩和 Aston Martin 不僅同為英國文化與工藝的象徵，兩者美感更有異曲同工之妙，這款 Bowmore ╳ Aston Martin 大師鉅作21年單一麥芽蘇格蘭威士忌，完美體現了波摩與 Aston Martin 共同追求的精神。■
Photo © Beam Suntory Taiwan / Bowmore
Bowmore ╳ Aston Martin
大師鉅作21年單一麥芽蘇格蘭威士忌
Tasting Notes
色澤｜桃花心木色澤
香氣｜麥蘆卡蜂蜜點綴香甜堅果，楓糖漿甜味帶有果仁糖與烤榛果香氣；結合新鮮鞣製皮革、雪茄煙草、甘草根、百里香和石楠花蜜的濃郁香氣。
口感｜濃郁優雅的雪莉酒完美融合艾雷島泥煤味，帶出苦澀黑巧克力、黑胡椒、奶油糖漿結合香草與咖啡豆風味；而後莫利洛黑櫻桃與淡淡木瓜果香。
尾韻｜暖口辛香與水果甜味，伴隨橡木桶香料、奶油栗子與椰子的悠長餘味。
更多資訊｜
https://www.bowmore.com/masters-selection-21
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喝酒不開車｜開車不喝酒｜未成年請勿飲酒
關於作者
Ian Feng。PPAPER 編輯。
因為攝影而開始書寫的文字工作者，難以抗拒酸質明亮的淺焙咖啡，每晚準時收聽酷派爵士，沉醉在 Roger Federer 單反的優雅風骨。
