自疫情以來，許多餐廳都採用梅花座或是透明擋板來回應社交距離的要求，來自克羅埃西亞的設計工作室Boir則企圖在親密感與安全距離之前找到平衡，推出一系列5款採用石材與不鏽鋼製成的極簡風格概念餐具「The New Normal」，包含運用長湯匙增添甜點儀式感的「Dessert for Two」、以隔板避免身體接觸的「Bread Basket」、以山的意象來分隔圓形餐盤的「Plate for Two」、重新演繹傳統火腿盤的「Prosciutto Rack」，以及用不鏽鋼板貫穿石塊的壽司盤「Amuse Bouche / Sushi Platter」。「雖然新冠肺炎有它的安全規則，我們的概念餐具保留了用餐重要的社交與文化面向 — 分享。」，Boir如此表示，共食的兩人在「The New Normal」餐具的巧思下被隔開同時連結著，讓分享食物的愉悅感多一份向傳統飲食儀式致意的戲劇性。■
「Dessert for Two」, 「The New Normal」© Boir
「Bread Basket」, 「The New Normal」© Boir
關於作者
Clyde Liu。PPAPER 主編。
正宗90文化養大的金牛男。擁抱帶有壞品味的美感與文化。相信科幻片與愛情片是一切問題的答案。而宇宙是我們最後的歸依。
