雪梨年度最佳酒店
PARAMOUNT HOUSE HOTEL
大中華區獨家專訪

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Tom Ross, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Tom Ross

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Evannis Ma, ©PPAPER and Evannis Ma

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Tom Ross, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Tom Ross

 

有別於一般精品酒店的浮誇和拘禮,雪梨的PARAMOUNT HOUSE HOTEL從入口處穿過超人氣咖啡館PARAMOUNT COFFEE PROJECT,室內、外大型共享桌上客人們不分彼此友善地談天。到大廳接待處,挑高天井撒下的自然採光,穿著粉紅色T-shirt上印著HELP的工作人員,先送上現倒的澳洲在地氣泡飲品,領了設計別出心裁的房卡,搭了電梯上樓,打開房門的那一刻,就感覺特別溫馨,有一種回家的感覺。澳洲休閒自在的生活風格,就像房間外的陽台,點綴著綠意灑進陽光,丹寧色和粉色的歐洲亞麻寢具,和深色的木質地板,黃銅的家飾和水龍頭,揉合成一種讓人很自在、放鬆的溫馨氛圍。

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Sharyn Cairns, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Sharyn Cairns

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Sharyn Cairns, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Sharyn Cairns

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Sharyn Cairns, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Sharyn Cairns

 

這棟建造於四O年代的舊建築,過去曾經是派拉蒙影業在雪梨的製片廠和辦公室,電影公司搬走後,老建築閒置了許久一段時日,歷經四年的翻修,在2010年終於以PARAMOUNT HOUSE HOTEL的名字,成為雪梨市區Surry Hills(薩里丘)社區指標性的精品酒店,8年來,PARAMOUNT HOUSE HOTEL仍是雪梨最具代表性的精品酒店。2018年榮獲旅遊權威雜誌《Gourmet Traveller》評選為雪梨年度最佳酒店,打敗諸多跨國五星級的頂級酒店,成為代表著雪梨都會風格最具代表性的精品酒店。《PPAPER》雜誌更成為今年唯一深度專訪PARAMOUNT HOUSE HOTEL的華文傳媒。

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Evannis Ma, ©PPAPER and Evannis Ma

 

三位共同投資人,Russell Beard經營著Surry Hills超人氣的糕餅店和咖啡館REUBEN HILLS,Mark Dundon是墨爾本人氣咖啡館與咖啡豆品牌SEVEN SEEDS的創辦人,亞裔地產投資商Ping Jin Ng則是為舊建築翻修案奔走最多的人,三人各自發揮所長,致力於以澳洲在地最佳品質的生活風格,來打造他們獨一無二的精品酒店,雖然他們陸續又合作其他酒店項目,但PARAMOUNT HOUSE HOTEL卻是獨特又別緻的。

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Tom Ross, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Tom Ross

 

就像電影字幕跑到末了出現「The End」,假期總有結束的一天,但PARAMOUNT HOUSE HOTEL的工作人員可以一下子就記住你是住在幾號房的旅客,早晚出入的問候和閒聊,讓人好生期待著雪梨和澳洲假期的續集。

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Tom Ross, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Tom Ross

 

PPAPER X MARK DUNDON(PARAMOUNT HOUSE HOTEL共同投資者)

 

當初是什麼樣的機緣,讓你從經營咖啡品牌轉而投資精品飯店呢?
在PARAMOUNT HOUSE HOTEL,不論是來喝咖啡、用餐或住宿,我們都以朋友熱情的方式鄉代,就如同邀請好有來家裡吃飯或住一晚,讓他們感到輕鬆自在,而不是彆扭拘禮,所以我們的風格和連鎖的五星級飯店很不一樣。

開發精品酒店對我們來說是一個很重要的里程碑,它結合我們在飲食、娛樂、社交、用餐到旅行住宿一貫的熱情好客之道,藉由酒店讓我們將這種好客之道用更完成的方式呈現,我們致力於營造一個非常獨特的酒店,不只是設計酒店或精品酒店,而是令人有難忘的體驗。

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Sharyn Cairns, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Sharyn Cairns

 

PARAMOUNT HOUSE HOTEL本身建築就很有故事性,飯店的前身是派拉蒙影業的澳洲總部,你認為這是這家飯店吸引旅客和你們一起投資的最佳特色嗎?
酒店本身的地理位置和建築物本身都有很多故事,這是一棟20世紀四〇年代的舊建築,雖然算不上是歷史建築,但在翻修時,我們刻意保留一些斑駁的老磚牆,一些裸露出來不加修飾的磚柱和樑柱,和一些當代摩登的工業風格混搭。

20世紀八〇、九〇年代美國許多電影公司,像是華納、福斯、派拉蒙等都紛紛進駐澳洲,在雪梨或墨爾本設立製片廠或辦公室,許多電影都在澳洲取景,來取代紐約、洛杉磯或歐洲,像是〈霹靂男兒〉、〈駭客任務〉、〈大亨小傳〉、〈不可能的任務2〉等,澳洲幾乎是好萊塢電影公司們在美國以外最主要的基地。

酒店建築本身以前是派拉蒙電影公司在澳洲的總部,我們沒有更動太多格局,就是想保留這棟建築以前的故事。現在這棟建築物裡有Poly餐廳,有保留舊式放映廳的雞尾酒吧GOLDEN AGE CINAMA & BAR,不定期還會有樂團的演出,有PARAMOUNT COFFEE PROJECT咖啡館,在頂樓有PARAMOUNT RECREATION CLUB健身樂活俱樂部,也為需要工作的商務旅客設立了溫馨的PARAMOUNT BY THE OFFICE SPACE,還有我們29個房間的酒店。

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Tom Ross, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Tom Ross

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Tom Ross, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Tom Ross

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Tom Ross, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Tom Ross

 

PARAMOUNT HOUSE HOTEL的一些房間是擁有一個很舒適的陽台,就像很多澳洲的房子一樣,可以分享一下陽台在澳洲建築和生活中的意義與重要性嗎?
陽台是旅客在我們的酒店裡可以享受到的一種獨特體驗。當你不論出差或度假,抵達一座城市時,透過陽台就可以直接欣賞城市的面貌和景觀。即便你在假期中還需要處理一些事物或email,也可以點了樓下的咖啡和早午餐,一邊享受著陽光和綠意,一邊用最具有澳洲風格的步調來處理手邊的工作,同時欣賞著城市的景觀,千萬別忘記自己身在雪梨。

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Tom Ross, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Tom Ross

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Tom Ross, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Tom Ross

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Tom Ross, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Tom Ross

 

不論是房間的寢具織品或浴袍,PARAMOUNT HOUSE HOTEL都選擇有別於傳統的白色棉質,而是選用了CULTIVER精緻歐洲亞麻的丹寧色和粉紫色寢具為主,房間的備品更是全部使用澳洲最具代表性的生活美妝品牌Aesop,SELJAN的美麗諾羊毛毯,甚至連借給入住旅客的雨傘都是全球最知名的抗強風戶外用傘BLUNT,這對許多飯店而言,應該是一項很奢侈的投資吧?
的確,不論是寢具、毛巾、浴袍、毛毯、家具,到沐浴和洗手備品,我們認為入住的旅客應該體驗品質卓越的產品和質感,這些都是澳洲或紐西蘭卓越的品牌,我們在日常生活中就喜歡使用這些物品,我們也希望入住的旅客可以體驗。PARAMOUNT HOUSE HOTEL的特色就是在飯店裡,我們只提供我們自己喜歡的產品。

PARAMOUNT HOUSE HOTEL, photo by Tom Ross, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL and Tom Ross

PARAMOUNT HOUSE HOTEL地面層的PARAMOUNT COFFEE PROJECT, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL

PARAMOUNT HOUSE HOTEL地面層的PARAMOUNT COFFEE PROJECT, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL

PARAMOUNT HOUSE HOTEL地面層的PARAMOUNT COFFEE PROJECT, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL

PARAMOUNT HOUSE HOTEL地下層的GOLDEN AGE CINEMA & BAR, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL

PARAMOUNT HOUSE HOTEL地下層的GOLDEN AGE CINEMA & BAR, ©PARAMOUNT HOUSE HOTEL

 

 

 

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