FOOD & DRINK

專訪|綠河咖啡主理人 Bruce:咖啡其實是一件很生活的事情

其實早在開設綠河之前,Bruce早已是基隆一間小有名氣的咖啡廳主理人,是因為換了大型的烘豆機,加上烘製咖啡豆的氣味會影響到附近的鄰居,所以想找個空曠偏僻的地方來烘豆,後來找到綠河今日所在的空間。「看房子的那天,天氣很好,從二樓向外望去景色如畫,我心想,如果能夠每天在這樣的環境煮咖啡,那該有多好。」河岸美景說服了Bruce,讓他決定落腳新店......

PPAPER 跑咖筆記|5間老派情懷咖啡廳

懂喝咖啡的人,通常也懂生活,而當咖啡成為日常,喝咖啡的目的就是為了喝咖啡,咖啡店也不只是一個空間,而是透過咖啡風味,重新讓生活對焦的場域。在這裡,人與人,靈魂與靈魂,彼此溫暖問候。咖啡的多元,也反映在咖啡店的風貌,本期《PPAPER》實際走訪5間各有風韻的咖啡館,他們在山上、河邊、都市裡沖煮咖啡,展現品味,分享情懷......

復刻記憶中的墨西哥街邊滋味:彰化員林「塔可利亞 by 知返」

故事要從塔可利亞主理人之一 EVA 的求學時期說起,當時才即將升高中的 EVA,跟父母大膽提出了要去墨西哥交換學生一年的計畫,EVA 一手包辦了所有的申請程序,飛去墨西哥在當地的寄宿家庭學習西班牙文,客人稱讚她勇敢,她笑說當年願意放手讓她去留學的父母心臟比較大顆吧......

創業人生的鹹汫百味:台北東區 夜酌居酒屋

二十五歲時的你在做什麼?二十五歲的許許,選擇在餐飲一級戰區的台北市東區,創業開了她人生的第一家店:「夜酌居酒屋」。當時的東區餐飲業雖然競爭激烈,但因為市場尚未飽和,所以客源還算穩定,當時的夜酌店裡空間不大,坐十幾個人就客滿了,但也因此拉近了和客人之間的距離...

美味露了餡:香港⼈氣流⼼奶黃月餅「望月」 6月正式登台!

從朋友間口耳相傳的美食,到質感與美味兼具的月餅品牌,望月不講求花俏而堅持「最實在的美味」的理念,讓它成為許多人每年中秋送禮的首選。今年6月,望月於台北新光三越 A8 開設首間據點,希望和更多台灣朋友分享這份最純粹的美味......

坐落城市一隅的微醺動物園:西門町 ZOO BISTRO 滷餐小酒館

西門商圈永遠不缺酒酣耳熱的餐廳和酒吧,但有時候離開鬧區多走一段路,就會有意想不到的別有洞天,「ZOO BISTRO」坐落在西門町的邊緣一隅,像是個饕客口袋中的私房秘密名單般存在,今年一月才剛開幕,但靠著客人的好口碑以及老闆們的好人緣,在平日拜訪的這個晚上,店裡依舊近乎滿座...

台北不限時精品咖啡廳,在外工作最chill的福音:Daychill Specialty Coffee Co.

位在南京東路上鄰近南京三民捷運站的Daychill在去年疫情爆發前開業,如今正好搭上這波居家辦公潮,「不限時」是Daychill必須納入在外工作者咖啡廳清單的不二理由。主理人兄弟本著自己過去長時間泡在台北各間咖啡廳的經驗,歸納出Daychill的三大核心:精品咖啡、舒適空間、好品味音樂...

元祖の美式風味:鶯歌 ESÜWA 肉桂卷專売處

去年聖誕夜,我在 Eason 的邀請下來到鶯歌老街,Eason 是鶯歌在地人,原本在知名企業負責採購業務的他,現在是「ESÜWA 肉桂卷專売處」的主理人,和朋友們在鶯歌老街陶館販賣肉桂捲......

專訪|三頁文設計總監顏伯駿:敬淬煉創意的美好時光

走過人生的焦慮與茫然,心境與歷練都更加沈穩的小光,現階段最在意的是能否以愉悅的心情去面對所有合作、企劃和個人創作,畢竟人生沒有所謂真正的成功和失敗,唯有用心體會過程中的挫折與光榮才能繼續向前走,而時間會將一切濃縮成未來的養分,一如時光淬煉威士忌的美好風味......

專訪|極滋味 A TASTE:開創極致食材聚集之域

尋常的台北冬日傍晚,我撐著傘走在喧鬧的信義路上,順著 Google Map 的指引拐進安和路的巷弄找尋名為「極滋味」的超市,但與其說是超市,極滋味更像一間食材與調味料選品店,聽說這裡聚集許多超乎想像的美好滋味......

回歸原生食材的森林系大地料理:台北 VG Encore

主理人Tommy說,「我們想創造的,是一種『Casual Fine Dinning』的氛圍,Fine是我們自己,把真正的Casual留給客人。」主廚Richard也跟我們分享,「以前只重視料理的過程,現在學會了回歸食材的初衷,希望透過這些特殊的原生食材,讓客人來重新認識全新的料理風格。」...

斜槓甜點職人的彩虹樂園:西門町 VK Cooking House

坐落在西門町紅樓商圈旁的「VK Cooking House」,有別於其他網美式的甜點店,「VK Cooking House」希望營造一個讓好友相聚的氛圍,而不是只是坐下來拍照打卡的地方,「所以我們特別把內用的桌子訂做的特別小,就是要逼客人面對面聊天,不要只是在玩手機搞科技冷漠哈哈!」在「VK Cooking House」正式誕生之前,主理人之一Vicky是已經出版了三本甜點著作、在網路上小有名氣的烘焙師...

一口酒一口甜點 姊妹淘的微醺秘密基地:Settle Taipei

Settle Taipei的主理人Levine和營運總監Ethan跟我們說:「一開始我們也很意外,因為真的很少有酒吧會賣甜點,但我們後來仔細想了想,為何不能呢?」於是找上了同樣位在東區的知名甜點店「Sweet Tooth」合作,聯名推出了「午夜甜心俱樂部」這個超有趣的活動,讓來到Settle Taipei喝酒的客人也能一解「甜點是另一個胃」的相思饞...

好肉彈指到家:「肉到家」酸菜白肉鍋&煙燻BBQ烤肉美食箱

再忙碌的工作,再緊湊的交際應酬,都不要忘記為自己保留居家生活裡的療癒時光。由中保餐飲集團推出的冷凍調理包品牌「肉到家」,於近日推出限量600組的肉大人酸菜白肉鍋與棧直火煙燻BBQ烤肉,此兩款完成度99%的冷凍調理包,非常適合雙薪小家庭、美食探路家與家庭主廚設計,消費者能夠以肉到家的調理包打底,增添個人的喜好與創意,來成就百分百的美味。品牌未來也預計推出肉到家經典、名家監製、名廚和星級主廚聯名系列。...

週四限定的微醺陶醉:“露西亞咖啡” 即興爵士音樂會

隱身在台北松江南京商圈的辦公大樓裡,走出電梯就可以聽到樂器演奏的旋律,台上的樂手已經就位,鋼琴、低音提琴、鼓和吉他等等,還有一支Vocal的麥克風,台下的觀眾陸續入坐,表演即將開始,如果你準備好了,那我們就開始吧!...

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