5 JUNE, 2023 金黃色是美味的保證：CÉ LA VI Taipei ╳ GOLDEN SEA BASS 的頂級全魚餐酒饗宴 在台灣，鱸魚是非常熱門的食材，從日常聚餐到節日慶宴，鱸魚一直都是食客和饕客嚮往的美食主食，特別是大海賜予海鱸魚的一身金黃光澤，是美味的最佳保證......
29 APRIL, 2023 專訪｜SIMPLE KAFFA 創辦人吳則霖：興波的理念超級簡單，就是煮一杯好喝的咖啡 「興波的理念超級簡單，就是煮一杯好喝的咖啡。」Berg的初衷單純，背後其實是化繁為簡的純粹，一切都體現在興波咖啡的精品預約制品牌「The Coffee One」之中。「The Coffee One」以市面少見的競標豆為核心，由咖啡師操作咖啡推車臨桌沖煮手沖與義式品項，帶領客人踏上極致的咖啡品飲之旅。本期咖啡單元有幸邀請吳則霖現身說法，聊聊興波咖啡的願景，還有他對台灣咖啡市場與文化的新鮮觀點......
11 FEBRUARY, 2023 台北咖啡自然酒展演空間RUBY CHERRY ROSE：下一站秘密基地 從服裝品牌Alice Lawrance、民生社區獨立書店Lucy Martin Art Bookshop到東區和洋交融酒吧John Sakamoto，主理人Will Lee為自己人生不同階段想像一名電影角色，對於生活、時尚、音樂、文化與藝術自有一套美學，最近剛結束酒吧John Sakamoto，Will隨即在台北福華飯店舊址一處共享辦公室空間開設Ruby Cherry Rose.........
24 JANUARY, 2023 專訪｜台北澳式早午餐名店 THE ANTIPODEAN：分享咖啡的純粹 澳洲的生活少不了咖啡這一味，在澳洲，日與日、人與人之間都是從一杯咖啡開始的，早午餐亦是如此...
24 JANUARY, 2023 專訪｜台北英式早午餐名所 INTRO KITCHEN：搖擺一整天的咖啡序曲 英國人愛喝茶，更愛咖啡，三不五時一句「Fancy a cuppa?」是他們每日用一杯咖啡的時間聯絡感情的例行公事，還有因爲咖啡香氣而立體的生活與文化......
15 NOVEMBER, 2022 專訪｜從做 3C 周邊到開咖啡廳：奎士咖啡 CURISTA COFFEE 創造了台灣咖啡最時髦的模樣 如果每每和客戶見面我們都不免俗帶上一杯星巴克，那麼，我們是不是需要一個屬於台灣的精品咖啡品牌？這是 CURISTA COFFEE 奎士咖啡誕生的原因。...
15 NOVEMBER, 2022 專訪｜紀錄咖啡的一生：從日本來的 REC COFFEE，為什麼落腳台中而不是台北？ 以行動咖啡車發跡於博多街頭的 REC COFFEE，如今早已晉升日本精品咖啡專門店的行列。然而2021年決定將業務拓展到台灣的他們，卻選擇落腳台中而非台北，為什麼？...
15 NOVEMBER, 2022 專訪｜我要開咖啡廳！因為是貓咪告訴我的：慕日森林 MORN SUN FOREST 原先過著一邊工作，一邊學習花藝生活的孫孫，有天憶起愛貓 Sunny 在離世之前，透過寵物溝通師轉達的一段話，祂希望孫孫能夠正視喜歡的事物，別再去做會讓自己不開心的事情，於是慕日森林誕生了⋯...
14 NOVEMBER, 2022 你可以對地球再好一點！OATLY 是我的「新生活日常」 對於這個橫空出世於台灣人生活日常， 從超市、便利商店到精品咖啡店都能看見的品牌《PPAPER》編輯部有太多的好奇，本期我們有幸邀請到 OATLY 東亞執行總經理 Ariel Liao，與我們深入聊聊這個來自北歐瑞典的品牌是如何改變我們的生活？...
13 NOVEMBER, 2022 專訪｜逗留在台灣的青春歲月裡，CAMA 品牌旗艦店：豆留文青 CAMA COFFEE ROASTERS 以「台北最潮咖啡聚所」為目標，豆留文青帶來昭和年代懷舊風華的空間設計，除了向鍋爐房豐富的人文歷史致敬，也打造室內外光雕來投射出日與夜特有的精彩；呼應「Think Fresh」的品牌精神，豆留文青探索咖啡的可能性⋯...
7 NOVEMBER, 2022 專訪｜片山西點主理人范姜＆馮：嚐一口山的風景 以自然景觀為靈感，瑪德蓮和費南雪為媒介，台北甜點工作室「片山西點」把在山裡觀察到的紋理與質地作為養分，澆灌創作的風味，而把店名取做「片山」，象徵著擷取山中的一片風景，無論是從微觀的角度欣賞苔石的細微樣貌，還是以鉅觀的層次想像一座山的形體，在主理人的揉和之下，映出一道道景緻......
2 NOVEMBER, 2022 專訪｜銀波酒吧共同主理人 Leila：台北夜裡的溫暖月光 來過台北就知道，安和路的夜是越夜越美麗，市中心的喧鬧隨著時間滲入此地，卻被「銀波酒吧」的光線化為靜謐。走進洞窟般的沈穩空間，懸吊在吧台上方的樹燈輕柔敞開人與自然的界線，我們的感官也隨之甦醒......
7 OCTOBER, 2022 專訪｜小隱茶庵主理人 Lily：用心品茗，喚醒心中的山林 緊鄰基隆八斗子潮境公園，年初甫開幕營運的「潮境智能海洋館」內，有間特別的茶館。走進「小隱茶庵 潮境」簡約自在的空間，先是現泡茶品的清香撲鼻而來，再者是眼前遠眺山城瑞芳的窗景迎面襲來，席地坐在宛若漂浮海上的塌塌米平台，品著茶，吃茶點，美好的環境令人忘憂，此刻只許談天說地......
7 OCTOBER, 2022 專訪｜白水豆花主理人成益：我認為這就是台灣的滋味 人們常說簡單的事情最難，這點在製作豆花方面完全得以體現，豆花的原料僅有黃豆、水與凝固劑三項，然而要做出一碗香嫩的豆花卻有著極大的學問......
7 OCTOBER, 2022 專訪｜山中客廳主理人 Camel & 汪汪：回家的感覺真好 位於陽金公路上，金山著名的溫泉旅店「綠峰渡假山莊」入口前院有幢老房，現在是由Camel和汪汪共同打理的私宅接待咖啡空間「山中客廳」。平日工作之餘，夫妻倆會在週末上山開店，提供簡單的手沖咖啡與點心，就像自家的客廳一樣，等著朋友前來作客......
6 OCTOBER, 2022 專訪｜ZÁBU主理人BLUE：一間通透的心之客棧 咖啡理應是一個引，一個體驗生活的引。一路陪伴我們的朋友ZÁBU主理人BLUE與GRAY再度展現說走就走的率性，在一個全新的空間裡延續關於咖啡的生命與記憶，帶著全新的體悟，與心情...
13 SEPTEMBER, 2022 專訪｜綠河咖啡主理人 Bruce：咖啡其實是一件很生活的事情 其實早在開設綠河之前，Bruce早已是基隆一間小有名氣的咖啡廳主理人，是因為換了大型的烘豆機，加上烘製咖啡豆的氣味會影響到附近的鄰居，所以想找個空曠偏僻的地方來烘豆，後來找到綠河今日所在的空間。「看房子的那天，天氣很好，從二樓向外望去景色如畫，我心想，如果能夠每天在這樣的環境煮咖啡，那該有多好。」河岸美景說服了Bruce，讓他決定落腳新店......
13 SEPTEMBER, 2022 PPAPER 跑咖筆記｜5間老派情懷咖啡廳 懂喝咖啡的人，通常也懂生活，而當咖啡成為日常，喝咖啡的目的就是為了喝咖啡，咖啡店也不只是一個空間，而是透過咖啡風味，重新讓生活對焦的場域。在這裡，人與人，靈魂與靈魂，彼此溫暖問候。咖啡的多元，也反映在咖啡店的風貌，本期《PPAPER》實際走訪5間各有風韻的咖啡館，他們在山上、河邊、都市裡沖煮咖啡，展現品味，分享情懷......
22 AUGUST, 2022 復刻記憶中的墨西哥街邊滋味：彰化員林「塔可利亞 by 知返」 故事要從塔可利亞主理人之一 EVA 的求學時期說起，當時才即將升高中的 EVA，跟父母大膽提出了要去墨西哥交換學生一年的計畫，EVA 一手包辦了所有的申請程序，飛去墨西哥在當地的寄宿家庭學習西班牙文，客人稱讚她勇敢，她笑說當年願意放手讓她去留學的父母心臟比較大顆吧......