FOOD & DRINK

你可以對地球再好一點!OATLY 是我的「新生活日常」

對於這個橫空出世於台灣人生活日常, 從超市、便利商店到精品咖啡店都能看見的品牌《PPAPER》編輯部有太多的好奇,本期我們有幸邀請到 OATLY 東亞執行總經理 Ariel Liao,與我們深入聊聊這個來自北歐瑞典的品牌是如何改變我們的生活?...

專訪|片山西點主理人范姜&馮:嚐一口山的風景

以自然景觀為靈感,瑪德蓮和費南雪為媒介,台北甜點工作室「片山西點」把在山裡觀察到的紋理與質地作為養分,澆灌創作的風味,而把店名取做「片山」,象徵著擷取山中的一片風景,無論是從微觀的角度欣賞苔石的細微樣貌,還是以鉅觀的層次想像一座山的形體,在主理人的揉和之下,映出一道道景緻......

專訪|銀波酒吧共同主理人 Leila:台北夜裡的溫暖月光

來過台北就知道,安和路的夜是越夜越美麗,市中心的喧鬧隨著時間滲入此地,卻被「銀波酒吧」的光線化為靜謐。走進洞窟般的沈穩空間,懸吊在吧台上方的樹燈輕柔敞開人與自然的界線,我們的感官也隨之甦醒......

專訪|小隱茶庵主理人 Lily:用心品茗,喚醒心中的山林

緊鄰基隆八斗子潮境公園,年初甫開幕營運的「潮境智能海洋館」內,有間特別的茶館。走進「小隱茶庵 潮境」簡約自在的空間,先是現泡茶品的清香撲鼻而來,再者是眼前遠眺山城瑞芳的窗景迎面襲來,席地坐在宛若漂浮海上的塌塌米平台,品著茶,吃茶點,美好的環境令人忘憂,此刻只許談天說地......

專訪|山中客廳主理人 Camel & 汪汪:回家的感覺真好

位於陽金公路上,金山著名的溫泉旅店「綠峰渡假山莊」入口前院有幢老房,現在是由Camel和汪汪共同打理的私宅接待咖啡空間「山中客廳」。平日工作之餘,夫妻倆會在週末上山開店,提供簡單的手沖咖啡與點心,就像自家的客廳一樣,等著朋友前來作客......

專訪|ZÁBU主理人BLUE:一間通透的心之客棧

咖啡理應是一個引,一個體驗生活的引。一路陪伴我們的朋友ZÁBU主理人BLUE與GRAY再度展現說走就走的率性,在一個全新的空間裡延續關於咖啡的生命與記憶,帶著全新的體悟,與心情...

專訪|綠河咖啡主理人 Bruce:咖啡其實是一件很生活的事情

其實早在開設綠河之前,Bruce早已是基隆一間小有名氣的咖啡廳主理人,是因為換了大型的烘豆機,加上烘製咖啡豆的氣味會影響到附近的鄰居,所以想找個空曠偏僻的地方來烘豆,後來找到綠河今日所在的空間。「看房子的那天,天氣很好,從二樓向外望去景色如畫,我心想,如果能夠每天在這樣的環境煮咖啡,那該有多好。」河岸美景說服了Bruce,讓他決定落腳新店......

PPAPER 跑咖筆記|5間老派情懷咖啡廳

懂喝咖啡的人,通常也懂生活,而當咖啡成為日常,喝咖啡的目的就是為了喝咖啡,咖啡店也不只是一個空間,而是透過咖啡風味,重新讓生活對焦的場域。在這裡,人與人,靈魂與靈魂,彼此溫暖問候。咖啡的多元,也反映在咖啡店的風貌,本期《PPAPER》實際走訪5間各有風韻的咖啡館,他們在山上、河邊、都市裡沖煮咖啡,展現品味,分享情懷......

復刻記憶中的墨西哥街邊滋味:彰化員林「塔可利亞 by 知返」

故事要從塔可利亞主理人之一 EVA 的求學時期說起,當時才即將升高中的 EVA,跟父母大膽提出了要去墨西哥交換學生一年的計畫,EVA 一手包辦了所有的申請程序,飛去墨西哥在當地的寄宿家庭學習西班牙文,客人稱讚她勇敢,她笑說當年願意放手讓她去留學的父母心臟比較大顆吧......

創業人生的鹹汫百味:台北東區 夜酌居酒屋

二十五歲時的你在做什麼?二十五歲的許許,選擇在餐飲一級戰區的台北市東區,創業開了她人生的第一家店:「夜酌居酒屋」。當時的東區餐飲業雖然競爭激烈,但因為市場尚未飽和,所以客源還算穩定,當時的夜酌店裡空間不大,坐十幾個人就客滿了,但也因此拉近了和客人之間的距離...

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