31 OCTOBER, 2023 週末限定!大自然的味覺之詩,onefifteen 初衣食午攜手米其林一星主廚 Jérémy Gillon 慶祝十週年紀念 為了慶祝十週年紀念,初衣食午特別邀請新加坡米其林一星餐廳Restaurant JAG主廚Jérémy Gillon來台客座,以當季時令致敬十年艱辛,以蔬食與野味碰撞出迷人色彩,搭配頂級香檳,打造 6 道週末限定Champagne Brunch菜單,讓初衣食午渾然天成的餐飲美學,顛覆味蕾的體驗。...
15 SEPTEMBER, 2023 VANS快閃店《萬斯冰菓室》:港台明星單位共譜復古好滋味 引領全球創意探索的原創極限運動品牌 VANS,落腳台北中山區百坪 PPP 時尚藝文空間,舉辦為時一個月的期間限定概念快閃店《萬斯冰菓室》,以懷舊冰菓室風格為靈感,結合沁涼飲品、街頭潮流與木工手作體驗工坊,齊聚港台各領域標誌性單位於一堂,獻給酷愛潮流藝術與街頭文化的型男酷女們,絕對給今年夏末一個完美交代!...
5 JUNE, 2023 金黃色是美味的保證:CÉ LA VI Taipei ╳ GOLDEN SEA BASS 的頂級全魚餐酒饗宴 在台灣,鱸魚是非常熱門的食材,從日常聚餐到節日慶宴,鱸魚一直都是食客和饕客嚮往的美食主食,特別是大海賜予海鱸魚的一身金黃光澤,是美味的最佳保證......
29 APRIL, 2023 專訪|SIMPLE KAFFA 創辦人吳則霖:興波的理念超級簡單,就是煮一杯好喝的咖啡 「興波的理念超級簡單,就是煮一杯好喝的咖啡。」Berg的初衷單純,背後其實是化繁為簡的純粹,一切都體現在興波咖啡的精品預約制品牌「The Coffee One」之中。「The Coffee One」以市面少見的競標豆為核心,由咖啡師操作咖啡推車臨桌沖煮手沖與義式品項,帶領客人踏上極致的咖啡品飲之旅。本期咖啡單元有幸邀請吳則霖現身說法,聊聊興波咖啡的願景,還有他對台灣咖啡市場與文化的新鮮觀點......
11 FEBRUARY, 2023 台北咖啡自然酒展演空間RUBY CHERRY ROSE:下一站秘密基地 從服裝品牌Alice Lawrance、民生社區獨立書店Lucy Martin Art Bookshop到東區和洋交融酒吧John Sakamoto,主理人Will Lee為自己人生不同階段想像一名電影角色,對於生活、時尚、音樂、文化與藝術自有一套美學,最近剛結束酒吧John Sakamoto,Will隨即在台北福華飯店舊址一處共享辦公室空間開設Ruby Cherry Rose.........
24 JANUARY, 2023 專訪|台北澳式早午餐名店 THE ANTIPODEAN:分享咖啡的純粹 澳洲的生活少不了咖啡這一味,在澳洲,日與日、人與人之間都是從一杯咖啡開始的,早午餐亦是如此...
24 JANUARY, 2023 專訪|台北英式早午餐名所 INTRO KITCHEN:搖擺一整天的咖啡序曲 英國人愛喝茶,更愛咖啡,三不五時一句「Fancy a cuppa?」是他們每日用一杯咖啡的時間聯絡感情的例行公事,還有因爲咖啡香氣而立體的生活與文化......
15 NOVEMBER, 2022 專訪|從做 3C 周邊到開咖啡廳:奎士咖啡 CURISTA COFFEE 創造了台灣咖啡最時髦的模樣 如果每每和客戶見面我們都不免俗帶上一杯星巴克,那麼,我們是不是需要一個屬於台灣的精品咖啡品牌?這是 CURISTA COFFEE 奎士咖啡誕生的原因。...
15 NOVEMBER, 2022 專訪|紀錄咖啡的一生:從日本來的 REC COFFEE,為什麼落腳台中而不是台北? 以行動咖啡車發跡於博多街頭的 REC COFFEE,如今早已晉升日本精品咖啡專門店的行列。然而2021年決定將業務拓展到台灣的他們,卻選擇落腳台中而非台北,為什麼?...
15 NOVEMBER, 2022 專訪|我要開咖啡廳!因為是貓咪告訴我的:慕日森林 MORN SUN FOREST 原先過著一邊工作,一邊學習花藝生活的孫孫,有天憶起愛貓 Sunny 在離世之前,透過寵物溝通師轉達的一段話,祂希望孫孫能夠正視喜歡的事物,別再去做會讓自己不開心的事情,於是慕日森林誕生了⋯...
14 NOVEMBER, 2022 你可以對地球再好一點!OATLY 是我的「新生活日常」 對於這個橫空出世於台灣人生活日常, 從超市、便利商店到精品咖啡店都能看見的品牌《PPAPER》編輯部有太多的好奇,本期我們有幸邀請到 OATLY 東亞執行總經理 Ariel Liao,與我們深入聊聊這個來自北歐瑞典的品牌是如何改變我們的生活?...
13 NOVEMBER, 2022 專訪|逗留在台灣的青春歲月裡,CAMA 品牌旗艦店:豆留文青 CAMA COFFEE ROASTERS 以「台北最潮咖啡聚所」為目標,豆留文青帶來昭和年代懷舊風華的空間設計,除了向鍋爐房豐富的人文歷史致敬,也打造室內外光雕來投射出日與夜特有的精彩;呼應「Think Fresh」的品牌精神,豆留文青探索咖啡的可能性⋯...
7 NOVEMBER, 2022 專訪|片山西點主理人范姜&馮:嚐一口山的風景 以自然景觀為靈感,瑪德蓮和費南雪為媒介,台北甜點工作室「片山西點」把在山裡觀察到的紋理與質地作為養分,澆灌創作的風味,而把店名取做「片山」,象徵著擷取山中的一片風景,無論是從微觀的角度欣賞苔石的細微樣貌,還是以鉅觀的層次想像一座山的形體,在主理人的揉和之下,映出一道道景緻......
2 NOVEMBER, 2022 專訪|銀波酒吧共同主理人 Leila:台北夜裡的溫暖月光 來過台北就知道,安和路的夜是越夜越美麗,市中心的喧鬧隨著時間滲入此地,卻被「銀波酒吧」的光線化為靜謐。走進洞窟般的沈穩空間,懸吊在吧台上方的樹燈輕柔敞開人與自然的界線,我們的感官也隨之甦醒......
7 OCTOBER, 2022 專訪|小隱茶庵主理人 Lily:用心品茗,喚醒心中的山林 緊鄰基隆八斗子潮境公園,年初甫開幕營運的「潮境智能海洋館」內,有間特別的茶館。走進「小隱茶庵 潮境」簡約自在的空間,先是現泡茶品的清香撲鼻而來,再者是眼前遠眺山城瑞芳的窗景迎面襲來,席地坐在宛若漂浮海上的塌塌米平台,品著茶,吃茶點,美好的環境令人忘憂,此刻只許談天說地......
7 OCTOBER, 2022 專訪|白水豆花主理人成益:我認為這就是台灣的滋味 人們常說簡單的事情最難,這點在製作豆花方面完全得以體現,豆花的原料僅有黃豆、水與凝固劑三項,然而要做出一碗香嫩的豆花卻有著極大的學問......
7 OCTOBER, 2022 專訪|山中客廳主理人 Camel & 汪汪:回家的感覺真好 位於陽金公路上,金山著名的溫泉旅店「綠峰渡假山莊」入口前院有幢老房,現在是由Camel和汪汪共同打理的私宅接待咖啡空間「山中客廳」。平日工作之餘,夫妻倆會在週末上山開店,提供簡單的手沖咖啡與點心,就像自家的客廳一樣,等著朋友前來作客......
6 OCTOBER, 2022 專訪|ZÁBU主理人BLUE:一間通透的心之客棧 咖啡理應是一個引,一個體驗生活的引。一路陪伴我們的朋友ZÁBU主理人BLUE與GRAY再度展現說走就走的率性,在一個全新的空間裡延續關於咖啡的生命與記憶,帶著全新的體悟,與心情...
13 SEPTEMBER, 2022 專訪|綠河咖啡主理人 Bruce:咖啡其實是一件很生活的事情 其實早在開設綠河之前,Bruce早已是基隆一間小有名氣的咖啡廳主理人,是因為換了大型的烘豆機,加上烘製咖啡豆的氣味會影響到附近的鄰居,所以想找個空曠偏僻的地方來烘豆,後來找到綠河今日所在的空間。「看房子的那天,天氣很好,從二樓向外望去景色如畫,我心想,如果能夠每天在這樣的環境煮咖啡,那該有多好。」河岸美景說服了Bruce,讓他決定落腳新店......