FOOD & DRINK

放空味覺,體驗台南天然系蛋糕 ——「雄雄食社」

「雄雄食社」選擇了用台灣本地產的食材來製作蛋糕,例如柚子、香蕉、草莓和芒果等節令水果,讓食材單純化,也讓口感回歸食材最原始的味道。比起華麗的裝飾或多餘的添加物,也許這最單純的台灣在地味,就是讓「雄雄食社」開店五年來越受消費者喜愛的原因。...

SOMEFOOD & SOMETHING ELSE 嚴葳的生活感鏡頭:紀錄台灣飲食之美

「我想記錄的其實是中華料理,除了容易被拍美的西式、日式料理外,中式甚至台灣的料理也應該得到同等美麗的肖像權」轉訪個性爽朗的嚴葳,透過樸實的鏡頭,憑著感覺捕捉最有台灣生活感的飲食印象,台灣料理的美就在這不造作的成像裡緩緩流洩。...

PRIME ONE STEAKHOUSE:經典與創新兼備的真正高級

隸屬天成飯店集團旗下的 PRIME ONE 牛排館,在2018年獲得米其林餐盤推薦,並在Google評價上留下4.3顆星的優良記錄。選用只佔美國牛肉中2.9%最頂尖的Prime等級牛肉,並同時提供乾式與濕式兩種熟成方式選擇,與同樣打著經典高級排餐招牌的其他著名牛排館最大的不同...

TO INFINITY & BEYOND:調酒的科學力與想像力

在早於首次登月,至今遠超過50年的時光裡,人類對於太空的想像力與實證已經到達前所未有的高度,脫去登月50年的潮外衣,太空一直是取之不盡用之不竭的創意來源。2019年底,TO INFINITY & BEYOND酒吧在台北東區開幕,這個以巴斯光年口頭禪為名的新鮮飲酒據點,我們實際到訪後發現並不是只有童心而已,而是關於調酒文化的多重意義。“To Infinity”意謂運用科學力將調酒的想像力推到極致,而“Beyond”則意謂以及超越調酒與飲品之外的可能探索,如預計未來會推出的無酒精飲料。此外,團隊也表示他們曾經在倫敦2019全球50大酒吧Happiness Forgets中體驗到關於傳遞快樂的待客之道,他們希望將這樣的精神做為自己團隊服務客人的核心價值,並且推廣調酒的生活化。...

2019 全球最佳餐廳 Mirazur:品嚐蔚藍海岸的自然與新鮮

由米其林星級主廚Mauro Colagreco於2006年開設的餐館「Mirazur」,在2019年得到全球最佳餐廳之一的殊榮。座落在芒通這個如珍珠般歷經時間淬鏈聚光的東邊舊城區中,一棟五〇年代風格老建築,僅步行數百步就能穿越法意邊境之處...

GO ON INNOVATION|百年之後,創新之下的原本好手藝

南屯老街沒有像日間夜市的觀光感,在這條寬度應被定義為「街」的萬和路上,有的是真正的歷史韻味,老舊的店舖仍然在此與時代抗衡。在百年之後,創新之下,林金生香將繼續著歷史賦予它無可取代的意義...

因為赤誠所以美味|冷藏肉專門鍋無敵

「無敵」的四位合夥人原先從事服裝設計,對於一幫餐飲菜鳥而言他們做事唯一的準則是對美味所懷的理想,從和牛燒肉到更貼近大眾的鍋物,他們清楚知道料理不因高級而美味,他們所做的僅僅是對食材、對人、對自己的初衷而言真正對的事,「我們只希望客人對用餐環境感到舒服自在,料理好吃,這樣就足夠了」...

THE TAVERNIST:廚師、冒險家、他的故事和你的浮華台北

位於台北市大安區金普頓大安酒店 Kimpton Daan 之中,創意摩登料理餐廳 The Tavernist 不只裝潢精彩,更由曾經任職於世界最佳餐廳 Noma 與倫敦米其林二星餐廳 Tom Aikens 的廚藝總監 James Sharman 帶領台灣團隊。James Sharman 將自身旅行的意義拆解重組,這位被稱為「真正定義摩登料理」的男人用當代而國際的觀點詮釋摩登料理...

台北好質感酒吧|BAR MOOD TAIPEI 留給城市人喘息的世外桃源

「吧沐」店名即是宗旨,Nick 希望藉著酒水吸引所有人找到這坐落在城市中的世外桃源,透過店裡大量使用的木質調性家具與每週固定更換的花材營造城市中難得接觸的療癒自然景緻,當經過特別設置的環繞音響開啟,流動的聲音讓空間感更加寬闊彷彿屋頂不存在...

功能性食物的午餐革命

「Functional Foods」?功能性食物或說是機能性食物,這個詞可是Forbes和FINANCIAL TIMES這兩大主流金融、財經媒體的網站上,2018年最常被搜尋的關鍵字前10名,為什麼全球金融白領精英如此看重「Functional Foods」?從台灣最常見的食安風暴,就可以深深感受食物的來源、履歷、營養價值和功能性越來越受關注...

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