其實早在開設綠河之前，Bruce早已是基隆一間小有名氣的咖啡廳主理人，是因為換了大型的烘豆機，加上烘製咖啡豆的氣味會影響到附近的鄰居，所以想找個空曠偏僻的地方來烘豆，後來找到綠河今日所在的空間。「看房子的那天，天氣很好，從二樓向外望去景色如畫，我心想，如果能夠每天在這樣的環境煮咖啡，那該有多好。」河岸美景說服了Bruce，讓他決定落腳新店......

懂喝咖啡的人，通常也懂生活，而當咖啡成為日常，喝咖啡的目的就是為了喝咖啡，咖啡店也不只是一個空間，而是透過咖啡風味，重新讓生活對焦的場域。在這裡，人與人，靈魂與靈魂，彼此溫暖問候。咖啡的多元，也反映在咖啡店的風貌，本期《PPAPER》實際走訪5間各有風韻的咖啡館，他們在山上、河邊、都市裡沖煮咖啡，展現品味，分享情懷......

故事要從塔可利亞主理人之一 EVA 的求學時期說起，當時才即將升高中的 EVA，跟父母大膽提出了要去墨西哥交換學生一年的計畫，EVA 一手包辦了所有的申請程序，飛去墨西哥在當地的寄宿家庭學習西班牙文，客人稱讚她勇敢，她笑說當年願意放手讓她去留學的父母心臟比較大顆吧......

鄰近台南火車站，從2020年7月開幕至今不過兩年，便已獲得The World’s 50 Best評選為亞洲百大最佳酒吧的Moonrock，是台南近年討論度最高的酒吧...

二十五歲時的你在做什麼？二十五歲的許許，選擇在餐飲一級戰區的台北市東區，創業開了她人生的第一家店：「夜酌居酒屋」。當時的東區餐飲業雖然競爭激烈，但因為市場尚未飽和，所以客源還算穩定，當時的夜酌店裡空間不大，坐十幾個人就客滿了，但也因此拉近了和客人之間的距離...

這個夏天，onefifteen Café 把屬於夏日的美好變成餐桌上的佳餚，用法式傳統烹飪技法詮釋經典料理，遵循風土體現食物的本質，化風味為一場想像之旅，呈現在全新季節菜單之中......

從朋友間口耳相傳的美食，到質感與美味兼具的月餅品牌，望月不講求花俏而堅持「最實在的美味」的理念，讓它成為許多人每年中秋送禮的首選。今年6月，望月於台北新光三越 A8 開設首間據點，希望和更多台灣朋友分享這份最純粹的美味......

西門商圈永遠不缺酒酣耳熱的餐廳和酒吧，但有時候離開鬧區多走一段路，就會有意想不到的別有洞天，「ZOO BISTRO」坐落在西門町的邊緣一隅，像是個饕客口袋中的私房秘密名單般存在，今年一月才剛開幕，但靠著客人的好口碑以及老闆們的好人緣，在平日拜訪的這個晚上，店裡依舊近乎滿座...

要抵達長濱不是件容易的事，必須先搭火車到花蓮玉里，接著騎機車穿過綿延的玉長公路，但當你眼前映入一整片太平洋的美景時，你會明白這些舟車勞頓都是值得的⋯⋯...

位在南京東路上鄰近南京三民捷運站的Daychill在去年疫情爆發前開業，如今正好搭上這波居家辦公潮，「不限時」是Daychill必須納入在外工作者咖啡廳清單的不二理由。主理人兄弟本著自己過去長時間泡在台北各間咖啡廳的經驗，歸納出Daychill的三大核心：精品咖啡、舒適空間、好品味音樂...

去年聖誕夜，我在 Eason 的邀請下來到鶯歌老街，Eason 是鶯歌在地人，原本在知名企業負責採購業務的他，現在是「ESÜWA 肉桂卷專売處」的主理人，和朋友們在鶯歌老街陶館販賣肉桂捲......

走過人生的焦慮與茫然，心境與歷練都更加沈穩的小光，現階段最在意的是能否以愉悅的心情去面對所有合作、企劃和個人創作，畢竟人生沒有所謂真正的成功和失敗，唯有用心體會過程中的挫折與光榮才能繼續向前走，而時間會將一切濃縮成未來的養分，一如時光淬煉威士忌的美好風味......

尋常的台北冬日傍晚，我撐著傘走在喧鬧的信義路上，順著 Google Map 的指引拐進安和路的巷弄找尋名為「極滋味」的超市，但與其說是超市，極滋味更像一間食材與調味料選品店，聽說這裡聚集許多超乎想像的美好滋味......

主理人Tommy說，「我們想創造的，是一種『Casual Fine Dinning』的氛圍，Fine是我們自己，把真正的Casual留給客人。」主廚Richard也跟我們分享，「以前只重視料理的過程，現在學會了回歸食材的初衷，希望透過這些特殊的原生食材，讓客人來重新認識全新的料理風格。」...

坐落在西門町紅樓商圈旁的「VK Cooking House」，有別於其他網美式的甜點店，「VK Cooking House」希望營造一個讓好友相聚的氛圍，而不是只是坐下來拍照打卡的地方，「所以我們特別把內用的桌子訂做的特別小，就是要逼客人面對面聊天，不要只是在玩手機搞科技冷漠哈哈！」在「VK Cooking House」正式誕生之前，主理人之一Vicky是已經出版了三本甜點著作、在網路上小有名氣的烘焙師...

慶祝傳統、經典、工藝與創新的波摩大師鉅作系列（Bowmore Masters’ Selection）今年再度攜手品牌好友 Aston Martin，創造啟發自車型設計的黃金比例（Golden Ratio）概念的21年單一麥芽蘇格蘭威士忌......

Settle Taipei的主理人Levine和營運總監Ethan跟我們說：「一開始我們也很意外，因為真的很少有酒吧會賣甜點，但我們後來仔細想了想，為何不能呢？」於是找上了同樣位在東區的知名甜點店「Sweet Tooth」合作，聯名推出了「午夜甜心俱樂部」這個超有趣的活動，讓來到Settle Taipei喝酒的客人也能一解「甜點是另一個胃」的相思饞...

《PPAPER》很高興能在「TWATUTIA COFFEE & Co.」正式營運前登門拜訪，在咖啡香中和老朋友聊聊對大稻埕摩登復興的想像，以及對全新咖啡場域的期待 ☕️...

再忙碌的工作，再緊湊的交際應酬，都不要忘記為自己保留居家生活裡的療癒時光。由中保餐飲集團推出的冷凍調理包品牌「肉到家」，於近日推出限量600組的肉大人酸菜白肉鍋與棧直火煙燻BBQ烤肉，此兩款完成度99%的冷凍調理包，非常適合雙薪小家庭、美食探路家與家庭主廚設計，消費者能夠以肉到家的調理包打底，增添個人的喜好與創意，來成就百分百的美味。品牌未來也預計推出肉到家經典、名家監製、名廚和星級主廚聯名系列。...

隱身在台北松江南京商圈的辦公大樓裡，走出電梯就可以聽到樂器演奏的旋律，台上的樂手已經就位，鋼琴、低音提琴、鼓和吉他等等，還有一支Vocal的麥克風，台下的觀眾陸續入坐，表演即將開始，如果你準備好了，那我們就開始吧！...