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THE TASTE OF FORMOSA
屬於台灣的真誠美味

life / Aug 11, 2017

一號島廚房店內一隅,照片提供:ASIA MILES亞洲萬里通

 

 

印象中「Formosa 美麗之島」是台灣代名詞的概念,是來自百年以前葡萄牙人登陸台灣對自然美景的讚嘆,時至今日,這塊土地的美在人民與遊客的共同意象裡是什麼?台灣人很友善,台灣的小籠包絕對必吃,台灣的夜市不容錯過,百年以後寶島的美,似乎多了人情的溫度與味蕾的享受,這也是一號島廚房對這座美麗之島的心意。為了更加瞭解這座島,餐廳主廚Ian探詢台灣各地,踏遍台灣大大小小的鄉城,在一次次的食材旅程中增加了對台灣農產品的知識,更深深被台灣農民所感動,這份感動來自於台灣農民對食材的努力與用心,像是原本逐漸沒落的台中大雅小麥,在與金門酒廠的契作下漸漸轉型復甦,或是為了有更優質的肉品,餵食豬隻鳳梨渣或紅蘿蔔,利用天然的鳳梨酵素與益菌給豬隻 更健康的飲食,在細心照料下食材品質自然會好。藉著對在地食材的堅持與瞭解,Ian農民的關係不再只是供應商與採購者,更像是為了這座島共同努力的合作夥伴。在一號島廚房能品嚐到最台灣的味道,是這座島原生的美與主廚對福爾摩沙的一片心意。

 

 

一號島廚房店內生活感的陳設,照片提供:ASIA MILES亞洲萬里通

 

一號島廚房供應的菜色皆是台灣在地食材,照片提供:ASIA MILES亞洲萬里通

 

一號島廚房門口,照片提供:ASIA MILES亞洲萬里通

 

 

ASIA MILES亞洲萬里通

 

 

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